犬牙南極魚 
frozen patagonian toothfish犬牙南極魚是一種生長緩慢的大型底棲魚類，魚體長度可達 2.2 米，體重超過100 千克，可存活50 年。該魚種達到成熟約需10 年~12 年，成魚體長約70 釐米~80 釐米。主要分佈在智利南部、阿根廷及在澳洲、法國、紐西蘭、南非和英國管轄的次南極區羣島海域，生存水域深及2500米。
犬牙南極魚以少骨和肉質白嫩晶瑩剔透而聞名。該漁業發展可追溯至20 世紀80 年代末及90年代初，美國及挪威延繩釣業首先在西南大西洋的阿根廷與福克蘭羣島沿岸捕撈該魚種。鑑於犬牙南極魚價格持續攀升成為一級食用魚，被稱為“白色黃金”，獲利可觀，致使許多國家陸續投入該漁業，漁獲量在1995 年達到4.4 萬噸的峯值，主要作業漁場集中在赫德島和麥當勞羣島。